肉丝金针菇的做法 肉丝金针菇怎么做

“金针菇是最欢迎是最受欢迎的食用菌之一，性寒、味甘，据有益气补虚，健体抗癌的保健功效。适用于气血不足、体质虚弱、营养不良者食用。也适用于高血压、高血脂和肥胖症患者，可以促进体内新陈代谢，加快排毒速度，增强免疫。

金针菇营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸和钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素等，特别是金针菇中氨基酸的含量最多，能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，及时排除体内毒素，有利于食物中营养物质的消化与吸收，提高人体免疫力。

金针菇中的锌含量也很高，儿童常吃金针菇有利于促进身体和智力的生长发育。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝金针菇的做法步骤

• 1、猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）。

• 2、金针菇洗净，切成两截。

• 3、锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散。

• 4、下葱姜丝炒出香味。

• 5、加入酱油。

• 6、加入盐、白糖炒匀。

• 7、倒入金针菇略炒。

• 8、加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。

小窍门

金针菇不能炒太久，时间长了吃起来会嚼不烂，金针菇入锅变软后，马上熄火。