肉沫粉丝金针菇的做法 肉沫粉丝金针菇怎么做

“这是一道既能当主食又能做菜的美食，适合不同场合需要，用料简单，取材方便，营养全面。

龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

金针菇含有的人体必需氨基酸种类齐全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强儿童的身高和智力发育有很好的作用，所以被人们称为“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力，能够起到防癌抗癌的作用。另外，金针菇还能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。中医认为，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、治疗胃肠道炎症等病症，金针菇中锌的含量比较高，对预防男性前列腺疾病大有帮助。
”

食材明细

• 原味 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉沫粉丝金针菇的做法步骤

• 1、龙口粉丝用冷水泡软，约30分钟

• 2、金针菇洗净备用

• 3、如图准备好蒜末，葱花，小米椒段，玉米淀粉和肉沫

• 4、准备好蚝油，鱼露，芝麻油和东古酱油

• 5、泡好的粉丝剪几刀铺在盘底，1匙东古酱油+3匙清水拌均，淋入粉丝中，拌匀。

• 6、把金针菇对半剪断，铺在龙口粉丝上

• 7、锅中水开后，放入大火蒸15分钟

• 8、蒸好的食材取出备用

• 9、锅热后，倒入食用油，放葱蒜和小米辣炒香

• 10、下肉沫翻炒

• 11、肉沫炒散后，加蚝油翻炒

• 12、加鱼露翻炒

• 13、下少许鸡精调味

• 14、玉米淀粉加小半碗清水拌匀

• 15、将玉米淀粉液倒入锅中，翻炒熟，呈透明状，淋些芝麻油

• 16、下葱花翻炒均匀

• 17、盛起淋在金针菇上

• 18、搅拌均匀即可上桌，既能当主食，也能当菜。