糖醋里脊的做法 小石窖私房菜糖醋里脊 糖醋里脊怎么做

“外酥里嫩，酸甜可口”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋里脊的做法步骤

• 1、小石窖私房菜糖醋里脊。

• 2、里脊肉切片切条。

• 3、放在碗中加入少许盐。

• 4、再加点料酒。

• 5、加入一个蛋清。

• 6、尽情搅拌均匀。

• 7、腌制10分钟，让肉条充分入味。

• 8、淀粉。面粉按照5:1的比例加入。

• 9、搅拌均匀。

• 10、锅内倒油，油温烧至6成热，炸肉条。

• 11、炸至金黄捞出。

• 12、再热油大火复炸。

• 13、炸好捞出控油。

• 14、锅倒入小石窖糖醋汁。

• 15、把炸好的肉条倒入糖醋汁。

• 16、让每一根肉条都裹上糖醋汁。

• 17、出锅装盘。

• 18、撒上白芝麻。

• 19、酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了。

小窍门

制作：
1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。