咸鱼萝卜干的做法 咸鱼萝卜干怎么做

“这是一道美味下饭菜。萝卜干和咸鱼搭配应该是互补搭配，因为萝卜干吸收了咸鱼的滋味，使其味道更加丰富，同时萝卜干的辛辣味又可以去除咸鱼的异味，增加其鲜味。二者的口感又可以互补。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸鱼萝卜干的做法步骤

• 1、主辅料：咸鱼、萝卜干。

• 2、把萝卜干泡软洗净。

• 3、把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。

• 4、把浸泡好的咸鱼切条。

• 5、把咸鱼条摆入碗底。

• 6、放一层萝卜干。

• 7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。

• 8、上面放葱姜，加适量蚝油。

• 9、锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。

• 10、把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁

• 11、然后倒扣盘中。

• 12、把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。

• 13、再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。

小窍门

1、咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。
2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。