爽辣海鲜水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

海鲜水煮肉片是一道超级巴适的水煮菜，喜欢重口味的朋友千万不能错过，这道海鲜风味具有海鲜的鲜，还具有川味的香辣，我个人特别爱吃这道菜，下饭简直不能更爽，每次吃都会多干几碗白米饭。营养、味道、卖相通通都是赞！海蟹熬制的汤可是非常鲜美的哦。

主料

猪里脊肉 ：100
海蟹 ：2只
牛蛙 ：2只

辅料

豆瓣酱 ：适量
红尖椒 ：4个
料酒 ：适量
蛋清 ：1个
花椒 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：1个
蒜 ：1个
金针菇 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
香菇 ：4个
盐 ：适量

具体步骤

1.1.将猪里脊肉切片，后用料酒、生抽、盐淀粉、蛋清腌制5分钟。2.牛蛙切块，放入料酒、生抽、盐、淀粉腌制5分钟。3.海蟹取壳，取腮切块，壳要完整的熬煮用。

2.4.取些淀粉放在碗中，把腌制好的肉片逐个放入装有淀粉的碗中反复翻滚使其两面被淀粉裹住，后在锅中放入油，再将肉片放入油锅中炸至金黄出锅。5.锅中留底油，将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒至金黄出锅。

3.6.将葱姜蒜切末，红尖椒切段，下锅炒至爆香，放入适量的豆瓣酱翻炒，后在锅中加入适量的水。7.将牛蛙、肉片、海蟹放入锅中大火熬煮15―20分钟出锅装盘。