自制萝卜干的做法 自制萝卜干怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制萝卜干的做法步骤

• 1、萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状（这个步骤是方便晾晒），一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。

• 2、萝卜收起，用白开水（注意，可以喝的凉白开）洗下（这里是洗去晾晒间的灰尘），之后拧干。

• 3、切成小块备用（切得大小不一请谅解）。

• 4、熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+盐2小勺+味精1小勺，大火煮开，放一边凉（这里没有固定的比例，腌制之中可以自己试看看味道，试着加调料）。

• 5、小米椒2根+姜适量（不爱姜味可不放）+蒜适量。

• 6、调料汁凉了之后加入切好的萝卜里搅拌，腌制1~2小时即可。

• 7、装瓶，之间要把瓶子上下摇晃（要使上面的萝卜耶吸到汁）。

• 8、喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o