什锦肉丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

毛豆 ：100
里脊肉 ：250
香菇 ：5朵
青红椒 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：5
料酒 ：10
淀粉 ：适量
糖 ：适量
蚝油 ：20
酱油 ：10
鸡精 ：少许
香油 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 毛豆入开水中焯烫2分钟，过凉备用，水中加点盐。

3. 里鸡肉切丁放入碗中加盐，糖，淀粉，胡椒粉，料酒抓拌均匀腌制片刻。

4. 香菇，青红椒洗净切丁。

5. 炒锅倒油爆香葱姜。

6. 倒入肉丁翻炒均匀变色盛出。

7. 底油倒入毛豆和香菇翻炒均匀，

8. 加入蚝油。

9. 加入生抽和少许糖。

10. 再加少许清水翻炒片刻。

11. 然后倒入肉丁和青红椒。

12. 翻炒均匀，加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

烹饪技巧

毛豆焯烫一下可缩短炒制的时间，水中加点盐可保持毛豆的碧绿色泽。肉丁先炒至变色盛出后，最后在和其他配菜一起翻炒均匀，这样可保证肉丁的滑嫩口感。