好吃的羊肉炖山药怎么做好吃又简单
羊肉炖山药，是一道很适合在冰寒地冻的冬天吃的菜肴。一方面它富有营养，可以滋阴补阳。另一方面，当你看到这样一道热气腾腾，充满香味的菜端上桌之后，好像就不会觉得那么寒冷了。它的味道也十分不错，尤其是汤汁十分鲜美，羊肉的鲜和山药的香，很好的融合在一起。
主料
铁棍山药 ：四根羊腿肉 ：250
辅料
八角 ：适量花椒 ：适量
陈皮 ：适量
香叶 ：适量
肉蔻 ：适量
白蔻仁 ：适量
姜片 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：适量
红枣 ：适量
白芷 ：适量
大葱 ：适量
鸡精 ：适量
干山楂片 ：适量
具体步骤
1.葱切段，姜切片，花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少许
2.羊肉横断纤维切薄片，这样更容易熟烂
3.铁棍山药洗净去皮，切段
4.( ⊙ o ⊙ )！羊肉片下开水锅，焯烫去掉血，捞出放入砂煲
5.倒入开水
6.放入葱姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻
7.加陈皮和山楂片（放山楂片是为了让羊肉更容易熟烂）
8.加几个红枣，大火烧开后，盖锅盖，小火慢慢煮半个小时，
9.加入少许盐（不要过早加入盐，这样羊肉会柴）
10.加入山药，
11.继续盖盖煮至山药软糯，关火用胡椒粉和鸡精调味即可。
1、羊肉要把纹理切段，这样才易熟烂，口感也好。2、不要过早放盐，待羊肉熟烂加入盐，再放山药。3、加入山楂片，可以让肉跟容易熟烂。
