淮山炖羊腩的做法 淮山炖羊腩怎么做

“淮山药是我们这里的特产，也叫铁棍山药。这种山药肉质瓷实细腻，削皮后不易氧化发黑，炖熟后很面，特别好吃，营养价值也高。冬天用它来炖羊肉，营养又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

淮山炖羊腩的做法步骤

• 1、淮山药胡萝卜洗净，

• 2、羊腩肉切大块

• 3、凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉

• 4、备好当归、姜和葱

• 5、把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中

• 6、小火炖1小时

• 7、然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块

• 8、放入炖好的羊肉中

• 9、加盐

• 10、加胡椒粉

• 11、中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可

小窍门

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。