酱炒土豆片的做法 酱炒土豆片怎么做

“用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱炒土豆片的做法步骤

• 1、准备材料；

• 2、土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；

• 3、青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；

• 4、准备葱花、姜片；

• 5、炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味

• 6、放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；

• 7、放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；

• 8、放入一小勺白糖，翻炒均匀；

• 9、稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；

• 10、中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。

小窍门

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。