西柚酱香鱿鱼卷的做法 西柚酱香鱿鱼卷怎么做

“西柚与鱿鱼的偶然邂逅。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西柚酱香鱿鱼卷的做法步骤

• 1、洋葱切片备用，鱿鱼清洗干净后，将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。

• 2、将鱿鱼身反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3mm左右间隔的条，力度要适中，不要切断。

• 3、姜蒜切片，干辣椒，朝天椒切圈儿备用。

• 4、水烧开后，将鱿鱼放入汆烫，打卷即可捞出来，过滤掉水。

• 5、将适量老抽，生抽，孜然粉，料酒，五香粉，蚝油，盐，鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。

• 6、挤少许柠檬汁放入鱿鱼中，可以去腥味。

• 7、平底锅放入适量花生油，放入备用的食材，洋葱爆炒鱿鱼，加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，西柚切块装盘点缀。

小窍门

加人少许柠檬汁去腥味。爆炒的火候要掌握好。