酱烧花蛤的做法 酱烧花蛤怎么做

“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧花蛤的做法步骤

• 1、生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。

• 2、花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。

• 3、花蛤冲洗干净。

• 4、蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；

• 5、坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香

• 6、下花蛤翻炒

• 7、下料酒一勺大概的

• 8、下食盐一茶匙

• 9、加凉水，大火煮开。

• 10、加少许生抽撒入葱花，即可关火。

• 11、出锅装盘

小窍门

1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。