“灯影”土豆夹的做法 “灯影”土豆夹(虎皮螺丝椒酿肉) “灯影”土豆夹怎么做
““灯影”是我自己加的名字,这样的土豆夹,算是孩子们小的时候经常吃的辅食吧!真的好吃(有点麻烦)😂!虎皮螺丝椒嘛,是给老公做的(辅食),😁剩余食材利用!今天他带娃儿们放风,我自己做得慢一些~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
“灯影”土豆夹的做法步骤
1、准备食材,肉馅要三肥七瘦,太瘦口感不好。肥肉多烤出来土豆片儿更香。
2、肉馅加蚝油、老抽、食用油、姜末、盐拌匀。喜欢吃花椒味道的可以放花椒面。对肉腥味敏感也可以放胡椒粉、葱末。
3、切土豆连刀片。要薄薄的,在灯下看,透光,就像下图所示。
4、以前我也是厚一点烤,可是时间久了,孩子们反馈,薄的好吃,像“薯片”😄当然,薄的还有容易熟的优点,可也有个缺点~太薄会粘空气炸锅的烤篦子😂——不过,我也慢慢摸索,克服了这个问题。——后面步骤再详说。
5、打开,露馅夹里面。
6、合上,挤压平整,筷子夹掉周围多余的。
7、灯影如图所示。
8、不粘篦子的办法——篦子抹油,再铺土豆片😂因为手上有油,所以铺好了土豆片一起拍的。180度,6-8分钟就可以了,因为薄薄的,透光,灯影!
9、分批次,慢慢烤,这是烤四锅的量😁所以,比较适合宝宝辅食。我家做这个菜,需要四五锅才够他们吃!😂
10、灯影!焦香口感的土豆夹!
11、食材充分利用!剩下肉馅酿螺丝椒!
12、塞的多一些~因为螺丝椒在锅底烤,不用担心烤时间久了糊锅。
13、烤四锅土豆片,锅底好多油了!塞好的螺丝椒,边角料的土豆片,一起烤,依然是180度。
14、18分钟左右即可。因为我担心烤过了,打开好几次,应该可以更快一点的,毕竟空气炸锅工作了很久,已经足够热。
15、成品很诱人,很辣,也很下米饭🍚🍚🍚🍚。
小窍门
难度不大,就是一锅烤不多~所以,比较耗时!不过,看着孩子们爱吃,还是很值得的。