创意灯影牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

灯影牛肉，是一道地道的四川美食，因其肉片薄脆而出名，故而叫做灯影牛肉。灯影牛肉的口感有点像是干吃鱿鱼的嚼感，牛肉即可以暖胃，又有着辣椒以及多种调味料的鲜香咸香，炸出来的牛肉酥脆好吃，再根据个人的喜欢添加上不同的口味也会更加的美味。

主料

牛腿肉 ：500

辅料

葱 ：2条
酱油 ：适量
姜 ：1小块
桂皮 ：2块
八角 ：2枚
干辣椒 ：10个
花椒 ：1汤勺
油 ：适量
盐 ：适量
黄酒 ：适量
辣椒粉 ：适量
香叶 ：2片
白糖 ：适量
香醋 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.牛肉切成半斤大小的两块

2.葱姜取一半切片

3.桂皮一块敲碎，八角一个掰碎，香叶撕碎

4.把上面准备的香料和葱姜洒在牛肉上

5.撒上糖和盐

6.倒入醋，酱油，料酒

7.加入胡椒和辣椒粉

8.保鲜膜封好，腌制10个小时以上

9.腌制后取出，把腌肉的汁倒入另一个碗里，牛肉上锅蒸20-30分钟

10.蒸肉出的汁也和之前腌牛肉的汁混合起来

11.牛肉切成薄片备用

12.剩下一半的葱姜和香料处理好，并辣椒和花椒一起备用

13.锅烧热，放油烧热

14.下牛肉，炸透

15.炸透捞出

16.锅底留小部分油，下香料，辣椒，花椒炸出香味

17.锅底留小部分油，下香料，辣椒，花椒炸出香味

18.开后小火煮十分钟

19.捞出牛肉，滤出汤汁

20.牛肉和汤汁一起回锅收汁【如果怕太重口味可以少放一些汤汁】

21.成品很漂亮吧~不比外面卖的差哦

22.再来一张

烹饪技巧

麻辣鲜香有嚼劲，吃到你停不下来了。