琵琶腿烧杏鲍菇的做法 琵琶腿烧杏鲍菇怎么做

“以前吃鸡腿肉一般都是买鸡全腿，这次打算用鸡腿肉烧杏鲍菇，看到鸡全腿皮多、油多。因此，没有买鸡全腿，改买琵琶腿。琵琶腿烧出的菜也很不错。小火慢烧，杏鲍菇也有着浓浓的鸡肉香，再配少许的胡萝卜，无疑，这是一道荤素搭配，营养丰富的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤

• 1、琵琶腿、杏鲍菇、胡萝卜洗干净。

• 2、琵琶腿去骨切成块，加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟。

• 3、杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。

• 4、起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。

• 5、再起油锅，葱姜入锅煸香。

• 6、琵琶腿肉入锅炒。

• 7、加蚝油炒。

• 8、加料酒炒。

• 9、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间要适时翻炒。

• 10、炒制鸡腿肉6、7分熟，杏鲍菇、胡萝卜入锅同烧。其间还要适时翻炒。

• 11、炒至食材熟，加盐、味精。

• 12、炒均匀，大火收汤后即可盛出享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、大火烧开锅，改小火慢烧，菜品会更美味。