红薯扣肉的做法 红薯扣肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红薯扣肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净，冷水入锅，加入花椒，香叶，生姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

• 2、将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。

• 3、锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。

• 4、关火后，利用余温，将肉侧面也稍微煎一下。

• 5、将肉切成厚约5mm的薄片。

• 6、将肉片放入大碗中，加入酱油，少许盐搅拌均匀，使每片肉都均匀裹上酱油。

• 7、将肉片整齐码放在碗里。

• 8、放上适量洗净切块的红薯。

• 9、放入锅中，冷水入锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。

• 10、蒸好的肉取出，上面扣一个盘子。

• 11、快速翻过来，将肉倒扣在盘子上。

• 12、成品。