茄子焖鲩鱼的做法 茄子焖鲩鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子焖鲩鱼的做法步骤

• 1、材料一览

• 2、鱼块加盐、糖、生油捞匀，再加生粉拌匀，腌制20分钟

• 3、茄子洗净后切滚刀块

• 4、热锅下油，放茄子炸，茄子皮一变色马上捞出，否则时间长了会吸很多油的

• 5、放漏勺里，用锅铲压几下，把油压出部分来

• 6、鱼块下锅半煎炸至上色捞出

• 7、另起锅，加油，爆香姜葱蒜

• 8、下青红椒块和茄子翻炒

• 9、鱼块回锅，溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。

• 10、加盐、蚝油、糖、水，小火焖至材料吸收汁液，出锅前加淀粉水勾芡

小窍门

喜欢吃辣的，在最后一步，可以加些豆瓣酱焖，味道也很好。