勃艮第红酒炖牛肉的做法 勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon 勃艮第红酒炖牛肉怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤

• 1、处理食材。牛肉切成5cm见方的块，胡萝卜切成厚片，培根和洋葱切成细条。

• 2、锅中下橄榄油烧热，下培根翻炒至棕色。

• 3、继续中火加热，煎至牛肉每面都成棕色再取出。

• 4、胡萝卜和洋葱下锅炒至变色。

• 5、将所有食材均放入Flair养生锅中，均匀撒上胡椒、盐及面粉。

• 6、放入230℃烤四分钟后翻动一下再烤4分钟。

• 7、加入碾碎的月桂叶、百里香、番茄酱、大蒜及盐调味。

• 8、加入适量的红酒和水，没过牛肉即可。

• 9、大火烧至汤汁沸腾后放入165℃的烤箱烤制3个半小时。超耐热玻璃陶瓷材质的Flair养生锅可承受即冷即热的温差变化。从冰箱取出的锅子可以直接上煤气/微波炉/烤箱/电陶炉等重新加热或烹饪，不会因冷热温差变化而变形破裂。

• 10、将食材捞出，与煎好的口蘑混合。汤汁撇去浮油，大火烧开，再将所有原材料加入锅中，熬煮2到3分钟即可。