自制红烧豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：2块

辅料

白砂糖 ：适量
辣椒 ：120
姜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：30

具体步骤

1.先把所有的小料都改刀备用。

2.豆腐切成斜的三角块，当然形状由您自己决定哈。

3.跟着把豆腐放入七成热的油锅中炸制。

4.不用急着翻动，它自己会浮起来的，看，是不是都起来了。

5.当炸至稍稍金黄时，即可出锅，如果喜欢还可以再炸的焦些，这视乎个人的口味哈。

6.锅内留底油，把蒜末放入爆香。

7.跟着加入其他的小料一起煸炒。

8.然后沏入开水。

9.加入适量的盐调味。

10.适量的糖提味。

11.适量的酱油提色增鲜。

12.放入适量的蚝油提鲜味。

13.跟着把豆腐放入一起烧制。

14.当汤汁大部分都已收干时，放入少许的生粉水勾个芡。

15.大火收干汤汁，起锅装盘吧。

烹饪技巧

在烧制豆腐的时候，记得一定是放开水入锅，水量要放够，不要中途添水，烧至汤汁浓稠时，即可起锅喽。