花菇的禁忌是什么？花菇怎么挑选？

菌类的食物现在也是人们餐桌上的“常客”了，菌类是一个大家族，只要是有水和潮湿的地方都有可能会出现，菌类又分为三个大的类目，分别是细菌门、粘菌门和真菌门。我们人类可以食用的就是真菌门其中的大型真菌，今天小编就来跟大家讲讲“菌中之星”花菇，那么花菇的禁忌是什么？

一、花菇的禁忌是什么

1.鹌鹑肉与花菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

2.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用。这些人群不适合吃花菇，以免诱发更严重的病情出现，而且也会对身体健康不利的呢。

3.花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

二、花菇怎么挑选

选购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市购买具有一定知名度企业生产的产品，查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备；通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官检验。

1.眼看：主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级，其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2.鼻闻：质量好的食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。

3.手握：选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。

看了小编以上的介绍，大家对于花菇的禁忌是什么已经有了一些了解了吧？除了花菇之外，很多的食物都是有它的一些食用禁忌的，大家在做饭或者吃东西的时候一定要多了解一下哪些食物是相克的，哪些食物吃的时候要注意什么，美食不可辜负，健康也不能舍弃哦。