手掰彩椒炒里脊的做法 手掰彩椒炒里脊怎么做

“总觉得手掰的菜味道不一样，看杂志上说蔬菜中维生素C怕热，还怕金属。切菜的时候蔬菜的细胞壁被破坏，金属会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手掰菜更能保护营养素。

对于我这样的懒人来说，用手掰还省了刷刀刷菜板的麻烦，美味又方便的事儿何乐而不为呢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手掰彩椒炒里脊的做法步骤

• 1、猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分，洗净。

• 2、切成厚片待用。

• 3、红、黄彩椒去籽。

• 4、将彩椒用手掰成均匀的小块。

• 5、洋葱切成或掰成小块。

• 6、炒锅热油，加入洋葱块煸炒出香味。

• 7、洋葱呈半透明状时，加入猪肉翻炒。

• 8、加适量料酒。

• 9、炒到猪肉基本断生，成浅白色后，放入彩椒块。

• 10、加入适量胡椒碎。

• 11、加入适量盐，翻炒5分钟出锅即可。