炖排骨的做法 电饭锅版炖排骨 炖排骨怎么做

“来美食天下转眼已经一年了，时间过得真快，来到这里不仅学会了很多做美食的技巧，还结交了很多做美食的好友，收获颇丰，在过去的一年中，家人不仅吃到了自己做的健康食品，还和广大网友分享了做美食的心德和体会，更让我没有想到的是自己居然得到了2012度年终盘点的大奖——老板牌电脑板电压力锅，真是太激动了，高兴之余，感觉到太惭愧了，自己做的真是算不上完美，能够得到编导们的认可是我的荣幸，也是对我的鞭策，唯有用自己更多的作品来报答编导们的青睐和认可，在这里要谢谢美食天下的编导和工作人员，谢谢美食潇潇，佳佳和菜菜等等。
我就用这款老板牌电压力锅做了一道超级简单的炖排骨，虽然简单但是味道却一点不差哦，由于这款压力锅设计的非常的人性化，零厨艺的人都可以轻松驾驭，只要是放好调配好的调料，一按炖肉键就OK啦，炖出来的排骨软而不烂，色香味俱全，喜欢的朋友不妨一试，味道真的好哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炖排骨的做法步骤

• 1、先秀一秀收到的宝贝，底下是电压力锅（带包装盒)，上面是配件，炖肉用不锈钢内胆和一个玻璃锅盖。

• 2、打开包装盒，里边是老板牌电脑板电压力锅，做工很精细，设计很合理，非常喜欢。

• 3、这个是配件不锈钢内胆外加一个玻璃钢锅盖。

• 4、还有里边的配件，一个饭铲和锅勺，一个内胆蒸屉，一个舀米的小杯和电源线。

• 5、排骨买回来泡去血水清洗干净。

• 6、排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。

• 7、撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。

• 8、炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。

• 9、一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。

• 10、锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。

• 11、等冰糖块慢慢融化，起小泡时。

• 12、这时马上烹入一勺热水。

• 13、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。

• 14、放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。

• 15、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。

• 16、倒入250克热水。

• 17、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。

• 18、炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。

• 19、怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。

小窍门

1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。

2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。

3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。

4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。