炖排骨的做法 自创的炖排骨 炖排骨怎么做

“提前2小时泡好干菜，提前30分钟把排骨泡一下，主要材料，【排骨，干香菇，干四季豆】”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炖排骨的做法步骤

• 1、花椒，八角，葱姜蒜大料这些准备好用小碗装备用

• 2、提前2个小时泡好干食材，泡好了清洗干净，多洗两遍虑水备用

• 3、排骨提前泡30分钟主要是把血腥泡走，放冷水煮一下，开水在煮5分钟，再过滤水得虑干，不然炒的时候回炸的。

• 4、炒锅油适量，直接放冰糖，带冰糖冒泡下排骨

• 5、排骨炒变金黄色

• 6、放进所有大料，翻炒两下

• 7、翻炒后，先加入少量的冷水，把泡好的干四季豆和干香菇倒入，再加水，水要加入冒过所以的菜之后的2cm，水少了煮不熟，开大火煮沸腾后中小火煮1个小时左右出锅

• 8、最后放盐和鸡精出锅，老少皆宜，不辣，清淡。

小窍门

如果中途还没有熟的情况下可以加入开水在煮，煮熟为止，盐和鸡精一定要出锅在放