蒸菜的做法 家乡蒸菜 蒸菜怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸菜的做法步骤
1、准备原料,豇豆用手掰成小段用水泡5分钟
2、土豆削皮冲洗干净切成像小拇指大小的长条。
3、青红椒切末和蒜拍碎捣成泥拌均放入一边备用。
4、把泡好的豇豆段放在漏蓝里用水冲洗干净并控去多余的水之后,把豇豆段,土豆条倒入一个干净的容器内。
5、用手抓面粉撒入容器里,用手抓拌蔬菜。
6、接着边撒面粉边抓拌蔬菜,直到豇豆土豆条上都均匀的沾满了干面粉。
7、蒸锅里添水放上箅子,并铺上一块湿布。
8、把抓拌好的蔬菜均匀的铺在有湿布的箅子上,铺好后把容器内多余的面粉均匀的撒在蒸菜上。(尽量不要铺的太厚,大概一到两节指关节那么厚即可,如果做的多的话可以用双层蒸锅分两层。我今天就是这样。)
9、大火蒸制7到10分钟,直到大火烧开锅。
10、大火烧开,可以开盖用筷子搅拌翻动一下,这样能保证熟的均匀。
11、再改中火烧10分钟左右,开盖看看蒸菜是否熟透,熟透即可关火(如未熟再多蒸一会),关火后稍微多闷几分钟。
12、锅盖打开,用铲子和筷子把蒸菜铲到干净的空容器内,放入适量的盐,香油或烧热过的调和油拌均即可。
13、吃时装一碗,并加入适量青红椒蒜泥调均即可食用。重口味的还可以调入辣椒油哦。
小窍门
1.可以一次性多蒸一些,用食品袋装好密封放到冰箱里冷冻起来,吃的时候取出来加热,调入青椒蒜泥即可食用。
2.还可以用其它的蔬菜进行蒸菜。比如:莴苣叶,芹菜叶等。