莙荙菜蒸菜的做法 莙荙菜蒸菜怎么做

“莙荙菜，又叫牛皮菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。小时候记得妈妈把它做成蒸菜，配上蒜汁特别好吃。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莙荙菜蒸菜的做法步骤

• 1、将莙荙菜洗净，去叶，去掉根茎部不好的部分。

• 2、将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。

• 3、用刀将其切成丁。

• 4、切好的莙荙菜装入盆中，撒上少许盐去水分，沥干。

• 5、打上一个蛋，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一匙盐。

• 6、用筷子搅拌成絮状，使每一个菜茎都裹有面粉。

• 7、蒸笼上放上笼布，将莙荙菜絮倒入笼中，上锅蒸15分钟即可。

• 8、出锅，蒸好后立即开盖倒入盆中，晃散。

• 9、接下来调蒜汁：准备适量的蒜，可以用菜刀先压碎，放入碗中（蒜臼），撒上一点点盐，将其捣烂。

• 10、倒入盐醋生抽白糖香油搅匀。

• 11、将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上，搅拌均匀即可。

• 12、成品。

小窍门

不喜欢蒜汁的，也可以调其他的酱汁，拌着吃