蒜蓉剁椒烤冰鱼的做法 蒜蓉剁椒烤冰鱼怎么做

“燥热的夜晚好像只有啤酒，烤串，小龙虾，烤鱼才是夏天的标配，而我喜欢自己做这些，做过蒜蓉小龙虾，油焖小龙虾，吃太多腻了，咱烤鱼吃，烤鱼也分很多种烤法，有撒孜然粉辣椒粉那种干烤的，但我喜欢把炒好的料汁倒在腌好的鱼身上在进行烤制，吃完了烤鱼里面的汤汁可以拌米饭吃超级美味！
这次用到了南极直达的冰鱼柳，去骨的冰鱼柳，小孩子老人都能吃，不怕被鱼刺卡住，可以清蒸，红烧，都很不错。

烤箱是我在某东新入手的海氏B33马卡龙色烤箱，非常清新的马卡龙色，和这个夏天比较配，30升大小正合适家庭用，28×28的烤盘放进去正合适，一般食谱的量都是按28的烤盘给出的方子，所以这款烤箱非常适合家庭的必备品。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉剁椒烤冰鱼的做法步骤

• 1、南极冰鱼柳提前冷冻室取出化冻，清洗干净，从肚皮那里切开，冰鱼柳是已经去过骨头的，蒜去皮切碎，洋葱切碎，生姜洗净去皮切碎，剁椒酱准备好。

• 2、南极冰鱼柳放入少许盐，姜片腌制10分钟左右。

• 3、锅中放适量油，小火放入蒜蓉和洋葱。

• 4、炒出蒜香味后加入剁椒。

• 5、小火炒出红油后放入一勺蚝油，一勺生抽。

• 6、加入适量水熬煮蒜蓉剁椒浓稠状关火备用。

• 7、小铸铁锅底部涂少许油，怕鱼粘锅底。

• 8、先放入适量蒜蓉剁椒在锅底。

• 9、把腌制好的南极冰鱼柳摆放好。

• 10、把剩下的蒜蓉剁椒倒在冰鱼柳上，海氏B33烤箱提前预热上下火210度10分钟。

• 11、把铸铁锅放入预热好的海氏B33烤箱下层，上火200度下火210度烤20分钟，如果怕上面烤焦，可以在中途加盖锡纸。

• 12、时间到取出烤好的蒜蓉剁椒冰鱼柳，如果有香菜或者香葱碎撒上一点更美观，再来上一杯啤酒吃着更舒服。

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、烤鱼和啤酒是不是更配！

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

小窍门

1、南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物，体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分
且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。
2、剁椒，蚝油，生抽都有盐味，所以在熬蒜蓉剁椒酱的时候是没有放盐的，可以根据自家口味调节。
3、我用的铸铁锅当的烤盘进烤箱烘烤，比较厚，所以下火提高了10度，放在了下层烘烤，如果用普通烤盘，放在中层下火调低10度，总之根据自家烤箱调节烘烤时间和温度，还有鱼的大小都是要灵活掌控时间和温度的。
4、烤箱的温度以自家烤箱温度和时间调节，给出的时间和温度只是作为参考。