剁椒炒鸡肉的做法 剁椒炒鸡肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒炒鸡肉的做法步骤

• 1、鸡全翅4只洗净擦干水份，斩成小块。

• 2、放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

• 3、姜、蒜切小片、葱白切小段、剁椒2勺备用。

• 4、锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

• 5、再下剁椒炒出辣味。

• 6、放入鸡肉大火炒散，炒至鸡肉变色。

• 7、调入生抽、蚝油炒上色。

• 8、加少许盐和鸡精，放入葱花翻炒几下。

• 9、成品图。

小窍门

1、鸡肉斩块后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用
2、鸡肉斩成小块后容易炒熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长