水晶蔬菜的做法 水晶蔬菜怎么做
“前几天家里自灌了香肠,用了些肥肉,剩下几块猪皮,丢了觉得可惜,因为猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。用猪皮做的皮花肉、皮冻制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。于是,想着用来做一款猪皮冻,想了想,为了口感,成品更漂亮,最后加了西兰花和胡萝卜,事实证明,加了这两款蔬菜之后整款菜漂亮了不少。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶蔬菜的做法步骤
1、将猪皮用清水煮熟。(清水里加入姜,香葱,这样可以去掉猪皮的异味)
2、将煮熟的猪皮捞起挂掉剩下的肥肉然后切碎。
3、将切碎的猪皮放入小煮锅里加入适量的盐和胡椒粉小火煮一小时。
4、之后用漏斗过滤。
5、西兰花和胡萝卜切块放入盐水煮熟。
6、将煮熟的西兰花和胡萝卜捞起沥干水分。
7、然后放入煮过滤好的猪皮浓汤里,摊凉之后放入冰柜凝固即可。
8、将凝固的猪皮冻脱模然后切块。吃的时候可以俺个人的口味:香醋,生抽,麻油,辣椒酱拌均匀淋上。
9、口感Q滑,富有弹性,美容养颜很不错。