水晶羊肉的做法 【上海】水晶羊肉 水晶羊肉怎么做

“做白切羊肉一般先煮再压，做起来还是比较麻烦，看看冰箱里的存货，做香肠剩下不少的肉皮，还有一包准备做肉串的羊肉，两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性，配上点蒜末蘸料，美得很。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶羊肉的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。

• 3、焯好的羊肉洗净待用。

• 4、肉皮刮去上面的肥膘。

• 5、再切成丝状。

• 6、从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。

• 7、倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。

• 8、吃的时候切片再配上蘸料（麻油，酱油，蒜末，一点点醋）就可以了。

小窍门

1.焯好的羊肉，猪皮在煮的时候，葱姜，胡萝卜尽可能用大块，方便挑出来。