素烧鸭的做法 素烧鸭怎么做
“这是一道素菜,金黄色的表皮看上去真像烧鸭的皮,所以取名为素烧鸭。
第一次和他单独约会,还没工作的他竟然请我到我们县城比较好的饭店吃饭,让我这个吃货感动不已。当时物质相当匮乏,肉类的菜不能经常吃得上,印象最深的是他竟点了份烧鸭,当时能吃得上烧鸭真是太奢侈了。我是个以吃为幸福的人,他在没钱没工作时还能让我幸福的吃烧鸭,除了感动就是后来嫁给了他。
我们都步入了中年,身体也慢慢的发福了,所以每天也都荤素搭配吃,为了身体健康也为了满足口福。这次做了款素烧鸭,以此纪念我们烧鸭定终身。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
素烧鸭的做法步骤
1、准备好材料,木耳和香菇提前泡发
2、土豆、木耳、香菇、胡萝卜切成丝
3、热锅凉油,下蒜末炒香
4、加入切好的土豆丝,木耳丝,胡萝卜丝,香菇丝一起翻炒
5、炒至六成熟,下少量盐,生抽,胡椒粉炒匀起锅备用
6、炒好的馅放凉,豆腐衣辅开,放入炒好的馅料,两边叠起,再卷起来成豆腐卷
7、豆腐卷放入蒸锅中,水开后再蒸5分钟即可
8、不粘锅放油,下蒸好豆腐卷,煎至两面金黄
9、用味极鲜酱油,老抽,香醋,白糖,蚝油,水淀粉,辣椒油调成汁
10、倒入煎好的豆腐卷,大火收干汁水即可盛出切块