猪肚竹笋炖鸡的做法 猪肚竹笋炖鸡怎么做

“寒冷的冬天，能喝上一口鲜美的靓汤那是最好不过了，猪肚，竹笋和鸡的完美融合，不仅口感鲜美，而且还有有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肚竹笋炖鸡的做法步骤

• 1、装备食材

• 2、先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去

• 3、再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净

• 4、准备葱和生姜

• 5、猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净

• 6、再把小葱和姜片塞进猪肚里面

• 7、草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净

• 8、锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入

• 9、再把余下的生姜加入盖上大火烧

• 10、烧至大约八分开的时候打开加入料酒

• 11、开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清

• 12、盖上转小火炖煮一小时

• 13、之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时

• 14、加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火

• 15、盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料