双椒小炒肉的做法 双椒小炒肉(把米酒当料酒用) 双椒小炒肉怎么做
“江西人有句俗语叫做:“做酒点豆腐,莫称老师傅”。说的就是无论是做酒还是点豆腐,都很容易做失败,进而引申为做人要低调。劳动人民的话那是特别的质朴。他们的话都是从生活的实践中得出来的。我做人不低调,所以我做酒并不是每次都能成功。上次米酒做的特别的甜,这次似乎不大淡定,天气也比较的凉快。还没有到时间就打开了盖子,结果走风了,最后做出来的米酒一点也不甜,但酒香味还是很浓的!妈妈告诉我可以用来炒菜,烧鸭子什么的。我们也是劳动人民,不带浪费东西的咯!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双椒小炒肉的做法步骤
1、准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒
2、把瘦肉切片,放入碗中,加米酒(就是不要糟)、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用
3、独籽大蒜籽用刀背拍碎
4、锅内油热放入大蒜籽爆香
5、下肉片和豆鼓
6、翻炒至肉片发白
7、下青红辣椒,翻炒均匀
8、加入酒糟翻炒均匀,加入食盐、味精即可
小窍门
要想辣椒炒肉好吃有两个关键咯
1、不要放水,用酒代替
2、用独籽大蒜籽,而且用刀背拍碎,比切的香多了咯!