双椒炒米粉的做法 双椒炒米粉怎么做
“米粉是从老家邮寄过来的,老家的炒米粉和热干面是我最爱。
都说河南人爱吃面食,但是河南信阳人是以大米为主食的,口感偏辣。我在家里,每天早上一大碗热干面,每次从北京回家,第一件事就是去吃热干面。每一家小店的热干面因人而异味道都大同小异,不会有口感完全一样的两个店。但是信阳在地理位置上靠近武汉,所以饮食习惯跟武汉人比较接近。热干面做起来工序比较多,从没有看到过别人是怎么做的,所以我一直不会,但是炒米粉是相当简单的。我们在北京的超市里一般可以买到圆状型的米粉,这种米粉同样可以炒着吃的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双椒炒米粉的做法步骤
1、准备好原料,米粉要提前泡上8个小时左右。五花肉选肥些的。配料切好备用。
2、配料切好备用。
3、五花肉小火煸出油后放入干辣椒和花椒姜丝煸出香味。放入配料中青菜翻炒2-3分钟,加些盐和生抽。
4、放入配料中青菜翻炒2-3分钟,加些盐和生抽。
5、放入米粉炒2-3分钟。
6、米粉炒熟即可出锅啦!
小窍门
米粉一定要提前泡软,北京一般是圆状米粉,同样的方法炒即可。
辣椒是一定要放写的,青菜叶可以是自己喜欢的其他菜。
如果不喜欢猪油的味道,也可以炒一些瘦肉方米粉里。