干锅鸡翅根怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡翅根 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
干辣椒 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1. 鸡翅根切块，放几片姜片、蚝油、生抽、料酒、少许糖、盐，腌制15分钟；

2. 锅中放少许油，油温六成热时放入干辣椒、香叶煸炒，辣椒炒出香味大火放入腌好的鸡块，再放入2勺糖，少许生抽和料酒，翻炒大概2分钟；

3. 另起一砂锅，锅底铺上小葱、姜片和蒜；

4. 把炒好的鸡块倒在铺好的葱姜蒜上，倒入适量热水，放入少许老抽上色，香油；

5. 盖好锅盖中火焖大概20分钟；

6. 听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上桌。

烹饪技巧

因为蚝油、生抽里都含有盐分，个人认为在炒制过程中不用再放盐了，如果口味偏重的人可适当放少许盐。