煮带鱼的做法 家常煮带鱼 煮带鱼怎么做

“这道菜也是妈妈言传身受，
没什么时间的时候会这么做，
就像今天，
老公和宝宝一个劲的催我，
要吃饭，
饿了。
圣旨到了，
马上去厨房一顿忙活，
也顾不得花心思了，
哪怕就是我想装盘的时候，
摆个造型都不行。
两位爷，
真是饿坏了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煮带鱼的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。

• 3、青椒胡萝卜洗净，切成片。

• 4、炒锅加热，放入适量食用油，到葱姜蒜爆香。

• 5、调成小火，锅内依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。

• 6、放入少量的水，烧开。

• 7、调成中火，倒入带鱼下锅煮5分钟。

• 8、调成大火，煮到汤汁快要收干。

• 9、倒入胡萝卜片，小煮1分钟。

• 10、最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后，即可关火装盘。

小窍门

1，因为是冷冻的带鱼段，翻炒的过程中，很容易碎掉，所以水煮可以保证肉质的完整。
2，水煮的带鱼更容易入味。