萝卜丝煮带鱼的做法 萝卜丝煮带鱼怎么做

“带鱼的做法有许多种：烹炸、糖醋、麻辣、红烧等。今天带来的这道罗卜丝煮带鱼，带鱼中增加了红、白萝卜丝，巧妙的化解了带鱼炸制后产生的油腻。达到鱼肉鲜美，营养丰富的膳食效果。

备注：菜谱选自烹饪期刊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜丝煮带鱼的做法步骤

• 1、备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）、

• 2、胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角

• 3、带鱼洗净用盐、料酒和部分葱姜，腌制15分钟左右

• 4、带鱼控干水分拍上一层薄淀粉

• 5、两种萝卜丝入开水焯过

• 6、不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色

• 7、捞出控油

• 8、净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤

• 9、烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀

• 10、放胡、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟，

• 11、淋香油出锅。

小窍门

腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒
胡、白萝卜是主要配料不能省略