酸爽猪皮的做法 酸爽猪皮怎么做

“家里每次买猪肉都会剩下猪皮，扔了觉得可惜，把猪皮洗净晒干后过油锅，制成干猪皮。天热了，用酸笋剁椒炒个猪皮，口感酸咸，微微带点辣，很下饭。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸爽猪皮的做法步骤

• 1、锅里放少量油，放入泡发后的猪皮煸炒均匀，盛出。

• 2、盛出猪皮后的锅还比较油，直接放入酸笋和剁椒，在加入两碗清水，一勺酱油，大火烧开。

• 3、将炒过的猪皮放入，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖5分钟。

• 4、加入少许盐及切碎的西芹，大火翻炒收汁。

• 5、拌匀，可出锅装盘。