重庆的小面有什么特点？调料，佐料都很讲究

除了米饭，面食在我国的地位也是非常重要的，很多人都会把面食当做主食来食用，重庆小面是重庆非常有特色的一种面食类的食物，很多人在吃早饭的时候都会选择重庆小面，甚至很多去重庆旅游的人都一定会品尝重庆小面，那么重庆的小面有什么特色呢？

重庆的小面有什么特色

1.重庆小面的佐料是非常有讲究的，可以说是重庆面的灵魂所在，一碗面条的好坏全靠调料来提味道的，通常会先把调料调好，然后再煮面条，制作出来的调料味道是比较温和的，不会特别刺激，香味是非常浓郁的，当然调料是可以根据个人的口味喜好进行调整的。

2.大多数的重庆小面都是比较偏辣味的，因为重庆人是比较喜欢食用辣味的食物的，在制作重庆小面的时候，可以往里面加入各色各样的食物，比如说加入牛肉，肥肠等。

3.制作重庆小面的时候，主要使用到的都是新鲜的面条，这些面条大多数都是由小麦粉制作而成的，现在为了防止新鲜的面条发酸，所以会往里面适量的加入一些食用碱。

重庆的小面有什么特色？重庆小面是非常有特色的一种食物，无论是从配料，面条还是调味料上来说，都是非常讲究的。