酸爽土豆丝的做法 酸爽土豆丝怎么做
“土豆的营养价值高,适当的多吃有好处,食补来得更健康哈。芹菜也是好食材降低血压,提高记忆力适合老年人食用了。我家三天二头就吃一次土豆和芹菜。年龄大的人也少吃肉多吃有营养的菜。一起来做菜吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸爽土豆丝的做法步骤
1、芹菜摘掉叶子,如果杆子太粗了。就把它中间切开
2、土豆削皮洗干净,然后先切片在切丝,如果你切的丝不均匀或者不会切丝,那么就用擦菜的板子擦丝,小心手的安全哈。不管用什么方法就是把土豆丝准备好。
3、把土豆丝泡下水,主要是把淀粉泡出来,不然炒菜的时候会沾锅,而且口感不好。泡出来的淀粉,我都会过滤下晾干,这才是真正的土豆淀粉啊。虽然每次不多积攒起来就很多了。
4、热锅下大蒜瓣爆锅,然后先下锅炒芹菜。
5、翻炒几次芹菜,在放土豆丝在锅里。
6、翻炒的时候,加一勺生抽,在翻炒菜,看看都沾满汤汁了。
7、加二勺陈醋,翻炒锅里的菜。如果不太喜欢吃很酸的味道,那么加一勺陈醋就可以了
8、翻炒到菜变颜色,汤汁都很均匀了,加盐翻炒,关火菜出锅了。
9、分享
小窍门
东北的土豆就一季,所以含淀粉比较高。做炒菜的时候都会过滤淀粉。如果是炖菜就不要过滤淀粉了。