鲜笋口蘑炒肉片的做法 鲜笋口蘑炒肉片怎么做

“把两种很新鲜的食材：春笋与口蘑搭配在一起来炒肉片，更是觉得好吃的不得了。春笋肉质脆嫩，清香纯甜；厚厚的菇肉，吃起来有一种特别的香味；它们混在一起炒成一锅，嫩嫩的、滑滑的、脆脆的，味道清淡鲜美，开胃营养还下饭，是道不可多得的下饭菜，吃的时候，再舀上两勺汤汁拌米饭，简直太美味了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜笋口蘑炒肉片的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、春笋放入冷水中焯水，加入少许盐；

• 3、煮开后再煮上两分钟后沥干水分备用；

• 4、热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；

• 5、五花肉片煸炒变色且微微出油后放入口蘑片进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入焯过的笋片进去翻炒；

• 7、再加入适量的盐调味，最后翻炒均匀后盛入盘中，表面撒上小葱末。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.笋片要提前焯煮，记得加入点盐有利于去涩并析出草酸；2.五花肉无须腌制，直接煸炒，注意要将里面的油脂微微煸炒出来。