肉片炒鲜蘑的做法 肉片炒鲜蘑怎么做

“家常小炒，简单、快手、鲜美下饭！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉片炒鲜蘑的做法步骤

• 1、主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒

• 2、鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝

• 3、切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。

• 4、腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。

• 5、焯过水的鲜蘑挤干水分

• 6、热锅凉油，放入腌渍好的肉片。

• 7、滑炒变色即捞出。

• 8、用锅中余油爆香葱姜、干辣椒

• 9、爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒

• 10、炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。

• 11、稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油

• 12、快速翻炒均匀，加入少许食盐。

• 13、再次炒匀即可关火盛出。

小窍门

焯过水的鲜蘑要挤干水分。