蒸鸡蛋羹的做法 蒸鸡蛋羹(一种蒸蛋两种口味) 蒸鸡蛋羹怎么做
“一直喜欢蒸蛋羹,但总感觉味道少了些什么。今天做了两种口味的蒸蛋,好吃到根本停不下来,美味一起来分享。香菇蒸蛋:炒了各种蔬菜粒加了辣椒,搭配嫩滑的鸡蛋羹,香香辣辣味道出奇的好!无辣不欢的你一定会喜欢的!虾米蒸蛋:放少许虾米,少许味极鲜,滴几滴香油,细腻嫩滑非常适合小宝贝们~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸鸡蛋羹的做法步骤
1、碗里打入两个鸡蛋。
2、用筷子打散后,放入少许的盐,搅拌均匀。
3、准备一碗温开水,比鸡蛋多一到两倍的量,倒入鸡蛋碗里。(水的量宁多勿少,这样鸡蛋才会更滑更嫩)
4、用筷子继续搅拌,会出现大量的泡泡。
5、用小筛子过滤掉泡泡。
6、如果过筛后还有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。
7、蒸锅里加入水,把鸡蛋放进去。
8、鸡蛋碗盖上盖子,要盖严实哦,不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟,闷2分钟。
9、准备蔬菜粒:葱,辣椒,西兰花,香菇。
10、锅里放少许油,倒入葱花爆香。
11、倒入辣椒翻炒几下。
12、倒入香菇,西兰花继续翻炒。
13、加入适量味极鲜,添少量水,继续翻炒。
14、香味扑鼻,翻炒均匀。(不用加盐)
15、这时候鸡蛋蒸好了,很细腻呢~~~(如果不确定鸡蛋是否蒸好了,用筷子在鸡蛋碗里扎一下,没有蛋液冒出来就表示蒸熟了,我一次蒸了两碗。)
16、香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。
17、蔬菜粒的香辣味,嫩滑细腻的鸡蛋羹,无辣不欢的你喜欢吗~~~
18、虾米蒸蛋:放少量虾米,倒少许味极鲜,滴几滴香油。
19、细腻嫩滑,非常适合小朋友~~~
20、成品图。
21、成品图。一种鸡蛋两种口味,家人和宝贝们都照顾到啦~~~
小窍门
鸡蛋里加的温水温度不要太高,别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实,进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟,闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜,细腻嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下来~~~~