海参蒸鸡蛋羹的做法 烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹 海参蒸鸡蛋羹怎么做

“鸡蛋羹要怎么蒸才能嫩嫩的，入口即化呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能营养加倍呢？其实呀只要你掌握了时间，掌握了方法就也能蒸出五星级酒店的蛋羹，不信吗？那你可得好好往下看看了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海参蒸鸡蛋羹的做法步骤

• 1、将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，

• 2、将鸡蛋打入一个干净的碗里，用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，

• 3、用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，

• 4、打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，

• 5、将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，

• 6、将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水，插入烤箱水箱盒内，

• 7、将蒸碗放入烤箱里，

• 8、长帝蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，

• 9、将泡发好的海参切片，

• 10、时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺酱油，

• 11、摆放上海参片，撒上小葱花，开始品尝吧。

小窍门

1.蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。
2.蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。
3.蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。