水蒸鸡蛋羹的做法 水蒸鸡蛋羹怎么做

“鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是最物美价廉的营养品，一天都不能少，尤其是老人孩子，每天都该吃一个鸡蛋，蒸蛋羹是不错的选择，补充营养补充能量。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

水蒸鸡蛋羹的做法步骤

• 1、挑选大个的鸡蛋2个。

• 2、取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。

• 3、烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。

• 4、将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。

• 5、过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。

• 6、送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。

• 7、时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。