红烧胡萝卜鸡翅根的做法 红烧胡萝卜鸡翅根怎么做

“鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤

• 1、鸡翅根10个，化冻后使用

• 2、胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净

• 3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块

• 4、大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好

• 5、热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味

• 6、将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分

• 7、倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色

• 8、将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀

• 9、将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右

• 10、将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟

• 11、汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了

• 12、胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭

小窍门

鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配；如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。