乡野小炒鸡的做法 火辣辣滴“乡野小炒鸡” 乡野小炒鸡怎么做

“喝了前面的【韩式泡菜蛤蜊汤】，胃口大开了吧。接着咱来吃这道火辣辣滴【乡野小炒鸡】，赶紧赶紧哒，试过不好吃的，你来找我哈。

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这道菜如果用小笨鸡做，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

乡野小炒鸡的做法步骤

• 1、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

• 2、鸡腿肉去骨切成小块。

• 3、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

• 4、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

• 5、锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

• 6、鸡块炸至微黄，几分钟。

• 7、捞出控油，第一次炸好的鸡块。

• 8、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

• 9、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

• 10、加入木耳翻炒一会儿。

• 11、倒入鸡块翻炒。

• 12、加一点点水，盖盖焖几分钟。

• 13、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

• 14、加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

• 15、出锅后的成品。

小窍门

油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。