乡间小炒肉的做法 乡间小炒肉怎么做
“偶尔在农家乐吃到这个菜,即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口,下饭更是一大特色。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
乡间小炒肉的做法步骤
1、准备食材。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量。
2、锅中加适量的清水,然后将五花肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。
3、趁煮肉的时候,将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
4、五花肉晾凉后切片备用。
5、把五花肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面金黄。
6、将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味。
7、将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。
8、加入少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香油即可装盘。
小窍门
1、如果时间来不及,五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、煮过的五花肉一定要晾凉后切,这样才不易碎。
3、辣椒的量可随自己口味放。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。