回锅两面黄的做法 回锅两面黄怎么做

“记得小时候，每次妈妈做这道菜的时候，我都会搬个凳子围在灶头边，就是为了可以再第一时间吃到刚出锅的豆腐，金灿灿的豆腐，很漂亮，咬一口外面酥脆，里面水嫩，满嘴都是豆香味，那种味蕾冲击的感觉很爽！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅两面黄的做法步骤

• 1、准备好所需材料

• 2、豆腐切0.5厘米厚的大片，然后改小片

• 3、青红椒切滚刀，肉切片备用

• 4、平底锅烧热，放油烧到7成热，放入切好的豆腐片

• 5、煎到两面金黄色，起锅备用

• 6、锅烧热放一点油，煸炒一下肥肉，然后放入姜蒜，炒至蒜略成金黄色，放入瘦肉炒到变色，加入老抽

• 7、放入青红椒，继续煸炒

• 8、青红椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入盐，白糖，出锅时加少许鸡精，即可

• 9、成品图

小窍门

1.豆腐最好买手工豆腐，这种豆腐有浓厚的豆香味，吃到嘴里，齿有余香
2.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉
3.煎好的豆腐一定要乘热吃