两样面切条的做法 两样面切条怎么做

“两样面切条是老北京的一种面食。两样面，指的是玉米面和白面。在过去，白面价格高，使穷苦百姓只能掺着玉米面做面条。虽然现在，玉米面的价格与白面不相上下，但是注重养生的人们选择了多吃粗粮的健康生活方式。因此，两样面切条仍然是很受欢迎的一道主食。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

两样面切条的做法步骤

• 1、取细玉米面50g。

• 2、加热水搅拌成小团。

• 3、取等量白面，与玉米面混合均匀。

• 4、和成光滑的面团。

• 5、面团饧15min，放案板上擀成薄薄的面片。

• 6、将面片重叠，每层中间撒上薄面防止粘连。

• 7、切成想要的宽条。

• 8、并把它们抖散。

• 9、放入开水锅中煮至浮起后10min，捞出过凉。加各种面码及调料即可食用。

小窍门

煮时要用筷子轻轻挑动面条，不可太大力，以防断裂。