黑椒土豆烧鸡腿的做法 黑椒土豆烧鸡腿怎么做

“第一次用鸡腿烧土豆，味道不是一般的好，试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤

• 1、土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状

• 2、鸡腿洗净沥干水，斩块

• 3、用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀

• 4、加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右

• 5、锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色

• 6、翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻

• 7、倒下切好的土豆、胡萝卜块

• 8、保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房

• 9、加上适量清水

• 10、水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右

• 11、焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）

小窍门

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。